MATCHA PINNACLE
MATCHA PINNACLE
Airtight Can - 40g
De beste kwaliteit Matcha die in Japan en de rest van de wereld verkrijgbaar is.
We zijn er trots op dat we u deze Matcha, die zelfs in Japan zeer beperkt verkrijgbaar is, kunnen aanbieden en hopen dat u zult genieten van de exquise smaak die deze
Matcha te bieden heeft.
CHANOYU - Japanse theeceremonie
Matcha Pinnacle is vooral geliefd bij de theemeesters tijdens een theeceremonie en de ervaren Matcha drinker die van hoogwaardige pure Matcha houdt.
De smaak, de kleur, het aroma en de zoetheid van deze Matcha zijn gewoonweg onovertroffen. Aangezien deze Matcha een Koi-cha (dikke Matcha) is, kan hij zowel als Koi-cha of als Usu-cha worden gebruikt.
* Wordt aanbevolen aan ervaren Matcha-gebruikers.
*Onze Matcha Pinnacle heeft een buitengewoon diepe, elegant zoete en zachte aroma.
*De theeblaadjes van deze Matcha zijn handgeplukt.
*De theeblaadjes worden tegen het zonlicht beschermt door een overkapping genaamd ‘Honzu’, wat de meest traditionele manier is van beschermen tegen zonlicht. De Honzu' bestaat alleen uit riet en stro.
De teelt
Matcha van de hoogste kwaliteit wordt in de Japanse regio Uji verbouwd.
Bijzonder is echter de Matcha die specifiek in het Ogura-gebied van Uji wordt verbouwd.
Dat is de beste Matcha die in Japan of waar ook ter wereld verkrijgbaar is.
Rond 1400 na Christus begonnen theeboeren Matcha te verbouwen in het Ogura-gebied van Uji.
In dit gebied bevindt zich een grote vijver waar dik riet groeit, dat riet was ideaal om de theeplanten schaduw te bieden.
De boeren oogstten het riet en gebruikten het om de theeplanten af te dekken en zo het zonlicht te verspreiden.
Matcha van hoge kwaliteit moet ongeveer drie keer zoveel bemest worden als andere Matcha soorten.
Het Ogura-gebied ligt aan de zuidelijke rand van het Kyoto-bekken, waar lange tijd de hoofdstad van Japan lag.
Het Kyoto-bekken is rijk aan vitaminen en mineralen die voedingsstoffen leveren aan de groeiende theeplanten.
Dankzij deze geografische kenmerken werd Matcha oorspronkelijk in dit gebied van Japan verbouwd en wordt hier al vele honderden jaren thee verbouwd.
Hier konden de boeren technieken ontwikkelen en perfectioneren om Matcha van de hoogste kwaliteit ter wereld te produceren.
Theebomen voor Matcha worden drie keer zoveel bemest als andere theesoorten om de diepe, zachte smaak te creëren waar Matcha bekend om staat.
De hogere kwaliteiten Matcha worden met de hand geplukt.
De theeblaadjes voor Matcha van de hoogste kwaliteit worden uitsluitend door vaardige handen geplukt - niet machinaal.
Handmatige pluk in plaats van de machinale pluk zorgt ervoor dat de bladeren nauwkeurig worden gesorteerd. Hoewel het een langzaam proces is, levert handplukken thee van de hoogste kwaliteit op.
Ras van de theeplant
Slechts enkele rassen zoals: Samidori, Asahi, Gokoh, Uji Midori zijn geschikt voor Matcha. Het is voor andere rassen erg moeilijk om de diepe, zoete smaak van Matcha te produceren. Deze zeldzame rassen Samidori, Asahi, Gokoh, Uji Midori worden voornamelijk in de regio Uji geteeld.
Om Matcha van de allerbeste kwaliteit te kweken zijn:
*Tijd en inspanning nodig
*Theebomen die van generatie op generatie zijn doorgegeven
*Geografisch ideale ligging en bodemomstandigheden
Het behoud van versheid is een van de belangrijkste eigenschappen van Japanse groene thee. Dit in tegenstelling tot droge, geoxideerde theesoorten zoals zwarte thee of oolong, gaat deze thee niet eeuwig mee!
Japanse groene thee dient zorgvuldig te worden bewaard om de essentiële versheid te behouden.
Na de oogst en verwerking worden de blaadjes gesorteerd, gedroogd, gemengd, vacuüm verpakt en opgeslagen in een speciale koelkamer.
De temperatuur in de koelkamer wordt het hele jaar door tussen de 0 en 5º Celsius gehouden.
Bereiding
KOICHA
Een dikke en sterke Matcha.
* Zeef de Matcha voor een zachtere smaak en om klontjes te verwijderen.
* Doe 4 schepjes met de Chashaku of 2 theelepels Matcha 4g in de Chawan-kom.
* Giet 50 ml heet 80º water in de Chawan. Roer de Matcha met behulp van de bamboe Chasen voorzichtig door het water. In tegenstelling tot Usucha komt er bij Koicha geen rijk schuim op de bovenkant.
* Alleen hoogwaardige Matcha is geschikt voor Koicha, zoals onze Matcha Pinnacle, Matcha Super Premium of Matcha Premium. Anders kan de thee behoorlijk bitter smaken.
'Proef de puurheid van perfectie'
ZACHT - AARDS - HEMELS
