WAT IS MATCHA ?

Matcha is een fijngemalen groene thee gemaakt van speciaal gekweekte en verwerkte theebladeren.

Het poeder wordt bereid door het met water van 80ºop te kloppen met een traditionele chasen (bamboe garde).

Het hele theeblad wordt geconsumeerd, waardoor de kwaliteit van de thee bladeren extra belangrijk is. 

Matcha wordt geprezen om zijn vele voordelen voor de gezondheid, waaronder een hoog gehalte aan antioxidanten, metabolisme-verhogende eigenschappen en het vermogen om focus en rust te verbeteren.

​

WAAR IN  VERSCHILT MATCHA VAN GROENE THEE

Matcha en groene thee zijn beide afkomstig van de Camellia sinensis plant, maar ondergaan verschillende teelt-, verwerkings- en bereidingsmethoden. Matcha heeft voor de oogst een lange schaduwperiode nodig om het chlorofyl en de aminozuren te versterken, wat resulteert in de levendige groene kleur en rijke smaak.

Na de oogst worden de bladeren gestoomd, gedroogd en gemalen tot een fijn poeder met behulp van traditionele stenen molens.

In tegenstelling tot andere Japanse theesoorten wordt bij Matcha het hele blad geconsumeerd, waardoor hogere concentraties antioxidanten, vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen niet verloren gaan door het brouwen, maar direct in zijn geheel worden geconsumeerd.

Matcha staat ook bekend om zijn energie gevende eigenschappen dankzij het cafeïne- en L-theaninegehalte.

​

​

WAARAAN HERKEN JE DE KWALITEIT VAN MATCHA ?

KLEUR: Matcha van hoge kwaliteit een levendige groene kleur, die het resultaat is van een effectief schaduwproces vóór de oogst.

TEXTUUR: De textuur moet fijn gemalen en glad zijn, zijdezacht en poederachtig.

AROMA: Matcha van topkwaliteit heeft een zoete geur met een frisse, grasachtige geur.

SMAAK: Matcha van hoge kwaliteit heeft een uitgebalanceerde umami smaak, vaak omschreven als romig en plantaardig, met een minimale bitterheid.

VERPAKKING: Matcha van hoge kwaliteit wordt meestal bewaard in luchtdichte containers of verpakkingen in relatief kleine hoeveelheden om de versheid te behouden en het te beschermen tegen blootstelling aan licht en lucht, zodat de smaak en voedingswaarde optimaal blijven. Advies, bewaar de Matcha na opening in de koelkast.

​

​