Matcha is tot poeder gemalen gestoomde, gedroogde theebladeren. Het theepoeder wordt volledig opgelost in water, waardoor je het gehele theeblad nuttigt. MATCHA bevat 10x zoveel antioxidanten als groene thee. In een kop Matcha zit minder cafeïne dan in een kop koffie. Om MATCHA te bereiden heb je de volgende nodig : * MATCHA * Chawan of een kom * Chashaku of een theelepel * Bamboe Whisk of een elektrische melkopschuimer Op de side staat uitgebreidt hoe je MATCHA moet bereiden.

Het productieproces is arbeidsintensief. De theeblaadjes worden ongeveer 2 weken voor de oogst in de afgeschermd van direct zonlicht. Hierdoor wordt meer chlorofyl aangemaakt. De jongste blaadjes worden geplukt, gestoomd, gedroogd en gemalen door een granieten maalsteen tot fijn poeder. Weet je dat het een uur duurt voordat er 40 gram Matcha tot fijn poeder gemalen is ?

De beste MATCHA komt uit Japan Er zijn verschillende gradaties : Ceremonial grade, Organic, Daily, Culinary. Het ligt er een beetje aan waar de MATCHA voor wil gebruiken. Al onze MATCHA'S zijn Ceremonial Grade, behalve Culinary. *Superior Ceremonial is van hoge kwaliteit geschikt om een heerlijke kop MATCHA te maken. *Organic Ceremonial is de hoogste kwaliteit biologische MATCHA. LET OP MATCHA IS NIET GECERTIFICEERD, iedereen mag zijn gemalen theeblaadjes MATCHA noemen.

*Groene thee wordt na het oogsten gestoomd en gedroogd om fermentatie tegen te gaan. Zwarte thee wordt juist gefermenteerd om de sterkere smaak te krijgen. *Groene thee bevat meer antioxidanten en minder cafeïne (per kop 20mg). Zwarte thee bevat minder antioxidanten en meer cafeïne (per kop 40mg). Hoe hoger de temperatuur van het water, hoe meer cafeïne er vrij komt Groene thee wordt op lagere temperatuur gezet en heeft een kortere trektijd Groene thee is de minst bewerkte thee. Alle heilzame stoffen zoals catechine en antioxidanten blijven, door het productieproces optimaal in tact. Bovendien is groene thee heerlijk, puur en schitterend GROEN.